蔓越莓桃胶银耳羹

图省事，没用砂锅，直接用的2L小电饭锅煮的银耳。

1.提前8小时冷水浸泡桃胶

早上出门前浸的桃胶，下班到家冷水浸泡半只银耳球，正好顺带将桃胶漂洗下。

泡发后的桃胶，体积是原来的6倍左右。好神奇。。。

洗干净的样子

2.银耳冷水浸泡2小时，漂洗下。

3.冷水入锅+银耳煮沸

4.然后加入洗干净且泡发好的桃胶，煮沸。桃胶避免煮太长时间，容易融化掉。。。。

5.放入蔓越莓和老冰糖，大概煮个5分钟就可以了。

最近天气炎热，室外温度不止40摄氏度，煮沸一次就保温2-3小时，可以利用余热熬银耳。

喜欢浓稠些的，就熬的时间稍微长一些。