◎ 圣 慧

曾经有个刘居士，二十多岁，给我发微信说，因为吃素造成贫血，妈妈强令她吃荤，她拗不过妈妈，被迫开荤，很难过。她的吃素方式也简单。妈妈不同意她吃素，为了不给妈妈添加做饭的麻烦，她都是自己随便吃，拌个黄瓜、吃点咸菜、白水煮泡面等。

有一位陆居士，妈妈营养不良造成全身脏器衰竭抢救无效死亡。医生诧异，她家殷实的家境，妈妈不该营养不良。原来陆居士平时上班太忙，顾不上照顾父母，由弟弟来抚养。弟弟是佛教徒吃素，也强制父母不许吃荤，平时煮些白菜、土豆等。父母想吃荤，只好偷着吃，被弟弟发现，就会对父母训斥，后来父母都不敢了。陆居士母亲去世促成了我组建莲宗寺临终关怀助念团，与我讲的好好吃素主题无关。

吃饭不能图省事，过于简单。不能光吃主食而忽略副食；也不能只吃蔬菜而不吃主食。

有一部分居士认为，吃素就是能吃饱就行。煮点大白菜，炒个土豆、青菜，或者干脆直接咸菜腐乳配馒头，偶尔吃点豆腐都算是奢侈品，凑合填饱肚子就是一餐。这样吃素可能会造成营养不良、贫血，甚至引起其他疾病。这并不是吃素造成的问题，而是简单吃素造成的。素食不该替他们背这个黑锅。用一句俗话来说，世上没有不对的食物，只有不对的人。

自古以来，寺院的僧人不是因吃素生病去世，长寿的僧人倒是不少。近年圆寂的高僧中，本焕长老世寿106岁，梦参长老世寿103岁，性空长老世寿97岁，明学长老世寿93岁，惟贤长老世寿93岁，智敏上师世寿91岁，一诚长老世寿91岁。

吃素不是一味的只吃些青菜豆腐，而是注意营养搭配，食物品种多样。吃素能满足人体的营养需求，要比普通人在吃的上面花费更多的心思。

每日三餐吃大米白面等细粮，还要加上各种粗粮，各类菌菇和海带紫菜等，以及大豆及其制品搭配起来吃；还要补充新鲜水果、 各种坚果像松子、开心果、杏仁、榛子等，使营养全面些。

近年来台湾素食还流行吃五行。《黄帝内经》中把五行与五脏相对应，用五行来描述人体的五脏的功能和关系，五行与五色有搭配关系：

木 肝 青 ； 火 心 赤 ；

土 脾 黄 ； 金 肺 白；

水 肾 黑。

如果你嫌麻烦，觉得每天弄吃的耽误修行的时间，以后可能占用修行的时间来生病。

学佛一定要吃素吗？不。很多法师都明确回答过这个问题。食素是佛教所鼓励的事情，并没有要求佛教徒非得吃素不可。从目前教界来看，汉传佛教吃素；藏传佛教吃肉；南传佛教则是有肉吃肉，有素吃素。汉传佛教吃素是大乘佛教的要求，为了慈悲一切有情众生的缘故。南传佛教和藏传佛教吃肉有客观原因，他们不杀生。南传佛教是乞食，施主给什么就吃什么。藏传佛教地区，过去蔬菜匮乏，只能吃肉，现在情况又不同了。

学佛以后能吃长素自然好，但不要勉强。吃素是为了养成慈悲善良的心性，基于对六道众生的悲悯。不能做到吃长素，可以每月初一、十五吃素，也可以按照六斋日、十斋日来吃。吃素的目的是使身心清净。

锅碗瓢盆里盛着的俗世烟火，就是简单的修行。好好吃饭也是一种修行。

摘自《五明研究》